БУЛЬОН — «БОРЩОК»

Раздел: Супы

В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10— 15 минут до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст. ложки виноградного вина или уксуса, немного сахара.

Готовый «борщок» процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром.

На 2 л бульона — 250 г свеклы, 2—3 ст. ложки уксуса, ст. ложку сахара..