Окорок с грибным «карманом»

Раздел: Рецепты мира

На новогоднем столе окорок как раз традиционен (воспоминание о молочном поросенке!).

Все дело в начинке: не чеснок и кусочки шпига, как обычно, а грибы. Надрежьте окорок так, чтобы образовался «карман», наполните его начинкой из вареных грибов, жареного лука и душистых кореньев — по вкусу.

Посолите, поперчите. Обжаривайте в духовке до полной готовности (когда начнет выделяться светлый сок при нажатии вилкой).