Раздел: Интересные рецепты
На 16 кусочков
• 2 стакана теплого молока
• 11 ст. ложка гранулированных дрожжей или 50 г «живых»
• 5 желтков
• 200 г маргарина
• 1/2 стакана сахара
• 4-5 стаканов муки
• 1 яйцо
• растительное масло
Для начинки:
• изюм
Для украшения:
• 1 яичный белок
• 1/2 стакана сахара
Готовим:
1. Для опары в молоке растворите дрожжи, добавьте половину муки, перемешайте и поставьте в теплое место. Масса должна подняться.
2. Размягченный маргарин разотрите с сахаром. Затем добавьте яичные желтки и перемешайте.
3. Полученную массу соедините с опарой.Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
4. В тесто добавьте изюм (заранее его промойте и просушите как следует).
5. Еще раз замесите тесто и поставьте его в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
6. Противень смажьте растительным маслом.
7. Из теста сделайте каравай и уложите его на противень. Верх смажьте взбитым яйцом.
8. Выпекайте в нагретой до 180°С духовке. Готовьте до румяной корочки.
9. Для украшения взбейте в устойчивую пену белок, затем, не прекращая взбивать, добавляйте по 1 ст. ложке сахар. И так, пока он не закончится. Взбивайте 5 мин.
10. Теплый каравай покройте белковым кремом. Оставьте на 5-10 мин., чтобы крем застыл.Праздничные караваи обычно украшают цветочками, колосками, листиками, испеченными из того же теста, что и каравай. Или, как в нашем варианте, -из мастики.
Время приготовления: 2 часа
